Recette de pain marocain

Recette du Pain Marocain

Ingrédients

• 1 kg de farine
• 3 sachets de levure de boulanger
• 2 cuillères à café bombées de sel
• 50 cl d’eau tiède

Préparation

Mélanger énergiquement et au fouet la levure et l’eau.

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel et faite un puits.

Verser l’eau+levure dans le puits d’un seul coup et mélanger avec le bout des doigts.

Rajouter soit de l’eau soit de la farine et pétrir pour obtenir une pâte légèrement élastique et non collante.

On devrait obtenir une masse d’environ 1600 gr.

Étaler 2 torchons.

Faites 10 boules de 160 gr environ et laisser reposer sur les torchons pendant 15 mn.

Sur une surface plane et farinée, poser une boule et à l’aide de la pomme d’une main, l’aplatir pour obtenir une galette d’environ 15 cm de diamètre et de 1 cm d’épaisseur et fariner-les légèrement.

Poser les galettes sur les torchons, en veillant à les espacer.

Recouvrir d’un autre torchon et laisser reposer pendant 45 mn à température ambiante.

Faire chauffer une poêle à feu moyen, badigeonner le fond avec un peu d’huile d’olive.

Poser une galette et laisser cuire 5 mn de chaque côté sans oublier de re-badigeonner à nouveau la poêle.

A manger de préférence tiède.

Congélation : mettre les pains encore tièdes, dans un sac de congélation et les mettre au congélateur.

Les passer au four T° 150 degrés pendant 6 à 10 mn.