Recette de la chorba

Recette de la chorba

Ingrédients :

• 400 gr viande d’agneau (collier et poitrine)
• 1 grand oignon coupé fin
• 1 boite de tomates concassées
• 1 courgette coupée en rondelles
• 2 cuillères à soupe huile d’olive
• 1 bouquet de coriandre frais
• Quelques feuilles de menthe
• 250 gr poignée pois chiches
• 250 gr de petits pois
• 2 Litres d’eau
• poivre, sel, 4 épices

Préparation :

Dans un faitout, faire revenir dans l’huile d’olive, l’oignon puis la viande d’agneau coupée très fin.

Rajouter l’eau, le poivre, le sel, les 4 épices, la courgette, les pois chiches, les petits pois, les tomates, la moitié de la coriandre et quelques feuilles de menthe.

Couvrir et laisser cuire jusqu’à que les pois chiche soit cuits.

Servir avec un peu de citron.