La chorale de la Baïse a la douleur d’annoncer le décès d’un des siens.
Gilles Gonzato nous a quittés au terme d’une maladie contre laquelle il s’est battu de tout son être.

La chorale a pu chanter pour son départ, durant une bien jolie cérémonie dans l’église Notre Dame de Pitié. Cette même église où nous avons la chance de pouvoir répéter chaque mardi soir.
Les voix étaient pleines de larmes, mais nous nous devions de chanter pour celui qui a tellement donné de lui-même dans cet ensemble.
Cet hommage douloureux de la chorale était également une demande faite par Gilles.
Nous nous devions donc d’honorer sa mémoire, du mieux que nous le pouvions.

Gilles lui-même a toujours pris sur lui pour dire au-revoir, de quelque manière, et quelque soit la douleur qu’il pouvait ressentir.
Une chorale qui pleure, ça sonne un peu faux, mais ça réchauffe les cœurs.
L’effort était nécessaire, et pour nous, c’était la moindre des choses que d’honorer la mémoire d’un ami.

Gilles laisse un grand vide. Chanter au même endroit sera dorénavant plus difficile.

Gilles, les étoiles ne parlent que de toi, la chorale aussi.

Gilles, tu nous manques terriblement, mais ton souvenir sera pour toujours avec nous.

Difficile est quelques fois d’écrire un hommage. Bien souvent, il ne reflète qu’une partie de ce qu’on voudrait exprimer.

Le village de Biran pleure lui aussi une figure très appréciée. Il suffisait d’écouter toutes les personnes qui ont défilé chez son épouse pour s’en rendre compte. Gilles était si proche de tout le monde, que le village, dans son entier, est très lié à la douleur des proches.

L’hommage rendu est à la hauteur de la popularité de cette personnalité qu’était Gilles Gonzato.

Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
2 poireaux
500 gr de noix de st jacques
5 oeufs entiers
1 demi litre de lait
60 g de fromage râpé
2 pincées de Safran
Beurre
Sel, poivre

Préparation :
Couper les poireaux en rondelles fines et les cuire à l’étouffée avec du beurre, le sel et le poivre pendant 15 minutes puis égoutter.
Préchauffer votre four th.7 (210°C).
Etaler la pâte au fond d’un moule à tarte et piquez à la fourchette.
Mélanger à froid les oeufs et le safran.
Rajouter le lait et mélanger.
Verser la préparation sur la pâte.
Etaler les poireaux et les noix de st jacques.
Parsemer de fromage râpé et quelques noix de beurre.
Cuire 40 min th.7 (210°C).

Pour 6 PersonnesIngrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
2 poireaux
2 pavés de saumon
5 oeufs entiers
1 demi litre de lait
60 g de fromage râpé
2 pincées de Safran
Beurre
Sel, poivre

Préparation :
Couper les poireaux en rondelles fines et les cuire à l’étouffée avec du beurre, sel et poivre pendant 15 minutes puis égoutter.
Préchauffer votre four th.7 (210°C).
Etaler la pâte au fond d’un moule à tarte et piquez à la fourchette.
Mélanger à froid les oeufs, le safran et la farine.
Rajouter le lait et mélanger.
Verser la préparation sur la pâte.
Etaler les poireaux et les pavés de saumon coupés en petits dés.
Parsemer de fromage râpé et quelques noix de beurre.
Cuire 40 min th.7 (210°C).

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées
• 50 g de sucre semoule
• 4 cuillères à soupe d’eau

Préparation :

Quels palmiers choisir????

Dérouler les pâtes feuilletées et saupoudrer de sucre.

Mettre les 2 pâtes l’un sur l’autre.

Rouler chaque bord vers le milieu en badigeonnant avec de l’eau à l’aide d’un pinceau.

Mettre la pâte au réfrigérateur 1 heure (ou au congélateur 10 mn) pour faciliter la découpe.

Préchauffer le four thermostat 7 (200 °).

Découper la pâte feuilletée en fines tranches de 1 cm et poser-les sur du papier sulfurisé sur la plaque du four en les espaçant bien pour éviter qu’ils ne se touche en gonflant pendant la cuisson.

Badigeonner le dessus avec un mélange eau/sucre à l’aide d’un pinceau.

Déposer les palmiers avec leur papier sulfurisé sur la plaque du four.

Laisser reposer pendant 10 mn et retourner-les.

Cuire 5 minutes.

Quels palmiers choisir???

ATTENTION : Surveiller bien la cuisson car la caramélisation risque de se transformer très vite en brûlé…..Mais c’est mangeable quand même……On a testé pour vous. Juste on les laisse un peu tomber pour la préparation suivante qui les fait passer pour irrécupérables.

Ces palmiers partent plus vite que ceux du commerce…………C’est pas tellement difficile. Rien ne vaut le fait maison.

Recettes de madeleines faites maison Madeleines de Biran

Pour 8 personnes (30 Madeleines)

INGRÉDIENTS :

• 225 g de farine,
• 175 g de sucre,
• 100 g de beurre,
• 1 sachet de levure chimique,
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 oeufs,
• 1 citron,
• 1 pincée de sel.

PREPARATION :

Dans un saladier, blanchir les oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé.

Rajouter la farine tamisée, la levure, le zeste du citron râpé, le sel et le beurre fondu.

Badigeonner de beurre fondu avec un pinceau les plaques de moules à madeleine, saupoudrer de farine et secouer pour enlever l’excédent de farine.

Laissez reposer 30 minutes.

Faire chauffer le four thermostat 8.

Mélanger à nouveau.

Avec une cuillère, remplir chaque moule au 3/4.

Cuire 8 à 9 minutes environ.